大闸蟹粉丝煲

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顾君5
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秋天以来总吃清蒸大闸蟹，偶尔换换口味给老公做个大闸蟹粉丝煲。粉丝吸足金黄的蟹膏，蟹肉依然原汁原味，一口蟹，一口膏，一口粉丝，餐桌前的人生很美妙。

大闸蟹粉丝煲的用料

大闸蟹（小） 8只 粉丝 2捆
姜 一大块 生抽 4汤勺
小葱 一把 大葱 半根
鸡蛋 3个 料酒 3汤勺

大闸蟹粉丝煲的做法

大闸蟹粉丝煲的做法图解1

步骤1

大闸蟹流水洗净
大闸蟹粉丝煲的做法图解2

步骤2

切半，去掉蟹后盖，蟹肺等杂质。
大闸蟹粉丝煲的做法图解3

步骤3

起锅加油，倒入三个鸡蛋翻遍均匀。可以炒得略老，更香。
大闸蟹粉丝煲的做法图解4

步骤4

加入烫软的粉丝，淋入两勺生抽，不够咸可以酌量加盐，翻遍均匀。将炒熟的粉丝和蛋倒入另一口砂锅中。
大闸蟹粉丝煲的做法图解5

步骤5

炒锅洗净，加油。放入姜片，大葱片，翻炒出香。
大闸蟹粉丝煲的做法图解6

步骤6

倒入处理好的螃蟹,加入料酒，生抽，少量盐，和一小碗水，略翻炒几下，加盖焖至螃蟹熟透。
大闸蟹粉丝煲的做法图解7

步骤7

开盖后加入葱段再翻炒几下。将螃蟹以及汤水倒入盛有粉丝的砂锅中。砂锅加热至粉丝微烫。
大闸蟹粉丝煲的做法图解8

步骤8

出锅后再加入葱段点缀。
大闸蟹粉丝煲的做法图解9

步骤9

老公吃得很香。

大闸蟹粉丝煲的烹饪技巧

蟹切半后未沾生粉是为了让蟹黄蟹膏留出来，充分与粉丝融合。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 顾君5 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焖 煲 家常菜

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