酸菜鱼

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孔雀开屏花开富贵
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酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤四两） 酸菜 250g
干辣椒 八只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 葱 一小段
绿葱圈 适量

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

把鱼洗净切片 鱼骨分开切
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

放盐 生抽 料酒 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉拌均
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

同上一样放调料拌均
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅烧热放油烧五成热放花椒 辣椒 姜 蒜片葱段爆香
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

在放酸菜炒三分钟
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

再加热水烧开

步骤7

烧开后放先放鱼骨煮开
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

煮开后连酸菜和鱼一起捞起来
酸菜鱼的做法图解9

步骤9

酸菜捞出后将鱼片一片一片放进汤里煮开
酸菜鱼的做法图解10

步骤10

煮开后用一碗水加蛋黄搅匀放汤里这样汤色是黄色的
酸菜鱼的做法图解11

步骤11

把锅洗净放油 花椒 辣椒炸香倒入鱼上面这样吃起来更香
酸菜鱼的做法图解12

步骤12

最后在上面洒点葱花这样既好看又好吃

酸菜鱼的烹饪技巧

鱼片要提前淹一下 鱼骨和片要分开淹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 孔雀开屏花开富贵 编写，未经授权不得转载

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