泡菜肥牛锅

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酸辣生津开胃的快手火锅。正好家里还有肥牛片和泡菜，再加上一点儿豆腐皮（金针菇也好），简单好做又好吃，热气腾腾吃完浑身暖暖的。

泡菜肥牛锅的用料

辣白菜 100克 肥牛片 80克
洋葱 20克 豆腐皮 30克
韩式辣酱 1大勺 高汤 1大勺
葱 2段 蒜 2瓣
盐 1勺 水 适量

泡菜肥牛锅的做法

泡菜肥牛锅的做法图解1

步骤1

肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃
泡菜肥牛锅的做法图解2

步骤2

热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）
泡菜肥牛锅的做法图解3

步骤3

下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸
泡菜肥牛锅的做法图解4

步骤4

将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可
泡菜肥牛锅的做法图解5

步骤5

细节图
泡菜肥牛锅的做法图解6

步骤6

细节图

泡菜肥牛锅的烹饪技巧

1. 肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透。 2. 辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了。 3. 如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，吃的时候要小心烫。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 韩国料理 晚餐 朋友聚餐 驱寒暖身 煮

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