酸菜鱼

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Eleven玥玥
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酸菜鱼的用料

酸菜 100克 小米椒 两个
花椒 一丢丢 蒜 三瓣
姜 一小块 蛋清 一个
料酒 一勺 淀粉 两勺
巴沙鱼片 250克

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

酸菜过水 捏干，这样可以去掉盐分
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

蒜切片 姜切片 泡椒切开 备用
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

巴沙鱼块切片后，料酒＋盐＋蛋清＋淀粉 捏一下 静置
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

油锅烧热放油，将步骤1和2的配料入锅炒香，加入大约500克的水煮沸转中小火
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

将鱼片 慢慢划入锅中，煮沸后， 放盐味精等调味料， 最后放白胡椒，转中火两分钟即可！

酸菜鱼的烹饪技巧

辣椒和香料根据口味定量，特别是辣椒，我不能吃辣，所以最后一步先捞出了小米椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 Eleven玥玥 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 酸

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