家常酸菜鱼

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MeiHua1
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家常酸菜鱼的用料

皖鱼腩 600g 酸菜 300g
花椒 适量 干辣椒 适量
葱 适量 姜 5片
大蒜 1个 泡椒 5个
料酒 适量 红薯粉 适量
鸡精 少量 盐 适量
白砂糖 适量 白胡椒粉 适量
香菜 1根 酱油 适量
白开水 适量

家常酸菜鱼的做法

步骤1

皖鱼腩洗净切片，用盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、花生油，搅拌均匀，最后加入红薯粉一起腌制30分钟。

步骤2

酸菜用清水泡上片刻，洗净切上自己喜欢的大小备用。 干红椒、生姜、蒜头、香葱、香菜也切好备用。 花椒洗净。

步骤3

用花生油起锅，放入花椒，爆香后再加入生姜、蒜头、泡椒炒出味，加入酸菜一起炒，放入调味料（盐，酱油，白砂糖，白胡椒粉）翻炒，直到酸菜味道都出来了，加入适量的白开水，煮汤。

步骤4

片刻以后，酸菜汤已经煮好了，放入适量的鸡精调味后把酸菜与配料盛出，留下汤水。 汤水继续煮沸，放入皖鱼腩，待鱼肉颜色变白后，关火，盛出。

步骤5

最后，鱼肉上放香葱，香菜摆好。 热油，放（花生油或者辣椒油）再次加入花椒一起爆香后，油就撒在香葱，香菜上，这酸菜鱼就大功告成了。

家常酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 MeiHua1 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 家常菜 中国菜 酸

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