自制韩国泡菜

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很多人都说每天看你做那么多好吃的，你怎么就长不胖啊 其实我是一个喜欢做吃的但是食欲却不是那么好 但是酸辣开胃的我一直很喜欢，每次没有食欲的时候就会去店楼下 买一份泡菜打包回家，煮点白粥，反而比大鱼大肉的吃的更香。。。。 所以啊后面就自个儿琢磨上了，做了几次觉得味道还不错，就来分享给大家啦 希望你们也能做出和韩国店一样味道的泡菜来。。

自制泡菜的用料

白菜 一颗 白萝卜 半根
虾酱 两勺 韭菜 一小把
苹果 一个 梨 一个
糯米粉 50g 辣椒粉 150g
鱼露 一小碗儿 盐 适量
白糖 两勺 姜 10g
大蒜 10g

自制泡菜的做法

自制韩国泡菜的做法图解1

步骤1

准备一颗新鲜的大白菜，哈哈外面的都去掉了，留下了里面的
自制韩国泡菜的做法图解2

步骤2

一片一片撕开彻底清洗干净
自制韩国泡菜的做法图解3

步骤3

洗净后每片一份为二
自制韩国泡菜的做法图解4

步骤4

洗净的白菜沥干水，放入一个大一点的容器之内，一层一层的抹上盐，腌制8小时左右至白菜变软，倒去多余的水 再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分然后挤干水分备用 如果还是觉得咸可以用纯净水在泡一下。。。
自制韩国泡菜的做法图解5

步骤5

其他的配料准备好
自制韩国泡菜的做法图解6

步骤6

虾酱是这样的，没有特定的牌子
自制韩国泡菜的做法图解7

步骤7

苹果洗净切小小的碎
自制韩国泡菜的做法图解8

步骤8

梨也一样
自制韩国泡菜的做法图解9

步骤9

大蒜切细沫，可把我累死了
自制韩国泡菜的做法图解10

步骤10

生姜同上
自制韩国泡菜的做法图解11

步骤11

白萝卜去皮切成细细的细细的丝儿
自制韩国泡菜的做法图解12

步骤12

韭菜洗净切小长段
自制韩国泡菜的做法图解13

步骤13

将鱼露倒入辣椒面中
自制韩国泡菜的做法图解14

步骤14

再加入切碎的苹果，梨，姜蒜末，白萝卜丝儿，韭菜，虾酱，少许糖，适量盐搅拌均匀
自制韩国泡菜的做法图解15

步骤15

糯米粉50g与大概450g清水搅匀，小火煮成糊状
自制韩国泡菜的做法图解16

步骤16

期间要不停的搅拌
自制韩国泡菜的做法图解17

步骤17

煮好的糯米糊倒入辣椒酱中
自制韩国泡菜的做法图解18

步骤18

彻底的搅拌均匀
自制韩国泡菜的做法图解19

步骤19

带上一次性手套，或者保鲜袋也是可以滴，一片片的抹上辣椒酱【以根部为主，白菜叶子上一带而过即可】
自制韩国泡菜的做法图解20

步骤20

将抹好的辣椒酱的白菜从叶子向根部卷起，放入一个清洗干净的无油无水的容器当中，均匀的码在一起，常温放一天之后在放入冰箱冷藏发酵5到七天差不多就可以啦。。。
自制韩国泡菜的做法图解21

步骤21

还别说酸脆可口，以前没有食欲的时候想拿泡菜配粥 就会去楼下的韩国料理店买一份回来 现在好了，自己时不时做上一份，干净，吃的更舒心
自制韩国泡菜的做法图解22

步骤22

你无需告诉每个人，那一个个艰难的日子是如何熬过来的。大多数人都看你飞得高不高，很少人在意你飞得累不累。所以，做该做的事，走该走的路，不退缩，不动摇。无论多难，也要告诉自己：再坚持一下！别让你配不上自己的野心，也辜负了曾经经历的一切。

自制泡菜的烹饪技巧

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创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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