是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛

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看似鸡排，实则炸平菇。平菇富含氨基酸，本就鲜美无比。裹粉油炸后，几乎吃不出是平菇。很像炸鸡排的口感。配上格式各样的丘比酱，口味丰富，完美。

炸平菇的用料

平菇 大朵的 2颗 料酒 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙 黑胡椒粉 1/4小匙
大蒜粉 1/4小匙 椒盐粉 1/2小匙
盐、糖 1小匙、2小匙 小葱花 少许
中筋面粉 100g 玉米淀粉 80g
鸡蛋 2个 料酒 1/4小匙
盐 1/2小匙 糖 1/2小匙
面包糠 一袋 葵花籽油 300ml
丘比沙拉酱 适量 丘比千岛酱 适量
丘比黑胡椒酱 适量

炸平菇的做法

是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解1

步骤1

平菇，每多切成2-3片，大一些。洗净。然后放料酒、白胡椒粉腌制15分钟，去菇腥味。再冲洗干净，稍微捏干。放入1小匙料酒、盐、大蒜粉、黑胡椒粉、椒盐粉、糖、小葱花，进行调味。腌10分钟，平菇会出水。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解2

步骤2

面粉与淀粉，混合均匀。鸡蛋打散成全蛋液，加入料酒、盐、糖，调味。面包糠放在碗里。取一片平菇，沾上粉。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解3

步骤3

裹粉万，取出时抖一抖，抖掉多余的粉
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解4

步骤4

裹蛋液。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解5

步骤5

像这样，裹好蛋液。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解6

步骤6

蘸面包糠，要用手指压平菇，才能让面包糠牢牢的粘在蛋液外。取出油炸前，抖一抖，抖掉多余的面包糠。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解7

步骤7

裹好的平菇，放在盘子里，等都裹好粉，一起炸。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解8

步骤8

热油，大火。约5成热，放入平菇炸，转中小火，以免炸焦。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解9

步骤9

炸好的平菇，沥油。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解10

步骤10

摆盘，淋上丘比沙拉酱
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解11

步骤11

看起来好像鸡排
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解12

步骤12

趁热吃，非常好吃。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解13

步骤13

各式各样的丘比酱，好多味道
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解14

步骤14

酥脆的炸平菇，当零食吃，也不错。
是炸鸡排吗？No. #丘比轻食厨艺大赛的做法图解15

步骤15

好了，去吃了。

炸平菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 家常菜 中国菜 香

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