排骨酥汤

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排骨酥汤，排骨调味腌制后粘上太白粉，入油锅炸，入高汤和萝卜煮至酥烂，排骨肉质鲜美，萝卜清爽多汁，一款非常适合冬季排骨汤！

排骨酥汤的用料

排骨 350g 白萝卜 300g
太白粉（土豆淀粉） 适量 盐 1大勺
葱 1根 鸡精 1/2勺
排骨腌料： 米酒 1勺
白胡椒粉 1/4勺 五香粉 1/5勺
鸡蛋 1个 鲜酱油 1小勺
盐 1/4勺 白糖 1/4勺

排骨酥汤的做法

排骨酥汤的做法图解1

步骤1

准备排骨和白萝卜
排骨酥汤的做法图解2

步骤2

排骨洗净撒入白胡椒粉
排骨酥汤的做法图解3

步骤3

撒上五香粉
排骨酥汤的做法图解4

步骤4

加入适量盐和白糖
排骨酥汤的做法图解5

步骤5

加入鲜酱油
排骨酥汤的做法图解6

步骤6

倒入1勺米酒
排骨酥汤的做法图解7

步骤7

倒入1/3蛋液
排骨酥汤的做法图解8

步骤8

拌匀后，腌制一个小时
排骨酥汤的做法图解9

步骤9

腌制好的排骨粘上土豆淀粉
排骨酥汤的做法图解10

步骤10

锅中放入油，油温升高至八成热，放入排骨炸至金黄，浮起捞出
排骨酥汤的做法图解11

步骤11

葱切成段，白萝卜切滚刀
排骨酥汤的做法图解12

步骤12

准备半锅高汤煮滚
排骨酥汤的做法图解13

步骤13

放入白萝卜和葱段
排骨酥汤的做法图解14

步骤14

放入炸好的排骨，汤煮开转小火，煮至排骨酥烂
排骨酥汤的做法图解15

步骤15

煮好的汤，加入适量盐和鸡精调味即可
排骨酥汤的做法图解16

步骤16

盛于碗中
排骨酥汤的做法图解17

步骤17

开吃
排骨酥汤的做法图解18

步骤18

成品

排骨酥汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 秋冬进补 煮 香 家常菜 煲

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