麻辣下饭小鲫鱼
精品
鲫鱼味道鲜美,是一道常见的家常菜,比较温补,相对于大鲫鱼来说,小鲫鱼的口感更滑嫩,烧制的过程中也更容易入味,煎过的鲫鱼外皮焦黄,又经过汤汁的熬煮,香味浸透整条鱼身,那些小刺几乎都可以忽略掉了,焦香的味道醇厚的辣汁,不要太下饭
家常版的做法不同于饭店,常有读者讲鱼要先用油炸才好吃,可是油炸过的油是不建议重复使用的,有高度治癌的风险,做完一餐饭剩一大锅油要丢弃,还落得满屋满身都是油烟味,还不如出去吃一餐得了,您说对不对?
麻辣小鲫鱼的做法
步骤1
鱼身打花刀,放盐,料酒,老抽,生抽,淀粉,腌制半小时入味,小鲫鱼不需要腌太久,很容易入味的,淀粉一定要放,均匀的薄薄的裹满鱼身,烧的时候汤汁才会浓,味道也会均匀 ,葱姜蒜这些也都提前准备好,省的到时候手忙脚乱麻辣小鲫鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-23
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