「迟の味」红烧萝卜

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刘喜悦小朋友
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小的时候，一到秋冬交替，奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头，什么“秋冬的萝卜赛人参”，“上床萝卜下床姜，不用医生再开方”，“打了霜的萝卜金不换”之类的，换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。 说话不管事儿的时候，奶奶就开始在做法上翻新花样，今天烧肉明天烧鸡，后天蒸着吃，大后天炸着吃，做起来一个月都可以不带重样的。我对吃东西这么感兴趣，大抵是奶奶从小培养起来的，看到一种食物能变换这么多种形态，有意思极了。

红烧萝卜的用料

白萝卜 1根 五花肉 100g
八角 2颗 干辣椒 可选
小葱 3根 生姜 1小块
冰糖 2颗 食用油 适量
盐 适量 老抽 适量
料酒 适量

红烧萝卜的做法

「迟の味」红烧萝卜的做法图解1

步骤1

放入适量食用油，加入大料、干辣椒小火翻炒片刻，转中火倒入切成块状的五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面略焦黄。
「迟の味」红烧萝卜的做法图解2

步骤2

加入完全没过五花肉量的清水，大火烧开后放入适量盐、生抽、料酒和两颗冰糖，转小火盖上锅盖焖约30分钟，中途要注意如果水不够一定要适量添加。
「迟の味」红烧萝卜的做法图解3

步骤3

肉煮到自己觉得合适的软硬度之后，加入滚到切成块的萝卜，盖上锅盖焖炖至萝卜变软，软到什么程度可按照自己的喜好来。
「迟の味」红烧萝卜的做法图解4

步骤4

萝卜差不多的时候开锅转大火收汁出锅。撒上点葱花，美美哒。

红烧萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 刘喜悦小朋友 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常味 下饭菜 炒锅 锅具

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