独家「迟の味」萝卜羊肉汤

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「迟の味」萝卜羊肉汤

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迟rowrow

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2016-11-23
小的时候,一到秋冬交替,奶奶一定会买白萝卜回来。老人家吃东西总有很多讲头,什么“秋冬的萝卜赛人参”,“上床萝卜下床姜,不用医生再开方”,“打了霜的萝卜金不换”之类的,换着方儿的诱导我这个不爱吃蔬菜的小朋友多吃点萝卜。

说话不管事儿的时候,...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

200g 白萝卜1根

辅料

 
生姜1小块 香菜5根
小葱5根 2颗
适量 适量
适量

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法步骤

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解1

1. 把羊肉肥的地方和瘦的地方分开,分别切成细丝。

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解2

2. 中火,加入少量食用油,放入拍碎的生姜和少量干辣椒,翻炒片刻;炒香后先放入肥的羊肉丝煸至出油,外表金黄;不喜欢吃肥肉的这个时候可以把肥肉渣捞出来,无所谓的就让它待着吧。

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解3

3. 直接加入瘦肉丝,翻炒断生即可。

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解4

4. 倒入大量清水,烧开后加适量盐;盖上锅盖煮10分钟左右。

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解5

5. 萝卜切丝,放入锅中,煮至自己喜欢的软硬度,出锅。

「迟の味」萝卜羊肉汤的做法图解6

6. 撒上少许白胡椒粉,加入切成碎的香菜和葱花。绝对一点膻味都没有,鲜香微辣,非常适合秋冬温补。

小贴士

羊肉汤最好用羊里脊肉,肉质更细嫩。选底部有少许肥油的,可以让汤味更浓郁。

©本菜谱的做法由 迟rowrow 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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