开味小菜-泡菜萝卜-绝密配方-包小凡的美味厨房

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每每走到熟悉的饭馆，就会自然的来一盘泡萝卜，酸酸辣辣的味道，刺激着每一个味蕾，终于有机会拿到配方，现在分享给每一个爱这个小菜的朋友，简单方便操作，精确到克的精细

泡菜萝卜的用料

白萝卜 500g 胡萝卜 200g
盐（杀水） 12g 白糖（杀水） 15g
米椒 50g 白醋 100g
白糖 140g

泡菜萝卜的做法

开味小菜-泡菜萝卜-绝密配方-包小凡的美味厨房的做法图解1

步骤1

将胡萝卜，白萝卜切成相同大小的菱形小块

步骤2

然后加入盐，糖，拌匀，进行杀水，时间八小时

步骤3

八小时后，清水洗净萝卜，分别加入糖，醋，米椒（切碎），拌匀，盖保鲜膜，静置2小时即可

泡菜萝卜的烹饪技巧

一、萝卜要买新鲜的，发软的萝卜会影响口感。 二、切条尽量均匀，这样同样的杀水时间杀水效果更好。 三、第三步浸泡时一定要密封，白糖有助于发酵，如感觉很甜，可适当减少。 四、米椒可根据个人喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 smilemsw 编写，未经授权不得转载

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