蒜苔炒鸡蛋-迷迭香

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迷迭香Rosemary
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冬季悄悄来临，随着温度的下降，人们吃的食物也在悄然改变。蒜苔作为目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，在冬季华丽登场。别看蒜苔光秃秃的一根很单调，它可能做不少家常菜呢——蒜苔炒鸡蛋、蒜苔木耳炒肉、蒜苔肉馅饺子、蒜苔炒腊肉、蒜苔配小龙虾……说了这么多，都忍不住流口水了！拿几根蒜苔，配上万能的鸡蛋君，来一盘可口的蒜苔炒鸡蛋吧！ 在中医的理念中，蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。难怪每次吃了蒜苔炒鸡蛋，肚子里都暖暖的呢！

蒜苔炒鸡蛋的用料

蒜苔 200克 鸡蛋 2个
葱花 5克 姜末 5克
干辣椒 5克 耗油 2汤匙

蒜苔炒鸡蛋的做法

蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解1

步骤1

蒜苔、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末、干辣椒、耗油等备料
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解2

步骤2

蒜苔切段，葱切葱花，姜切末，蒜切末
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解3

步骤3

打散两个鸡蛋
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解4

步骤4

锅中倒油，油热后倒入蛋液
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解5

步骤5

用锅铲迅速打散蛋液，使鸡蛋成小块，凝固后盛出备用
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解6

步骤6

锅中再次倒油，爆香葱姜蒜末，倒入干辣椒
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解7

步骤7

倒入蒜苔段，大火爆炒
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解8

步骤8

倒入蚝油翻炒均匀
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解9

步骤9

倒入适量开水
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解10

步骤10

倒入鸡蛋、盐翻炒均匀
蒜苔炒鸡蛋-迷迭香的做法图解11

步骤11

出锅啦！

蒜苔炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 蒜苔炒的时间长了不好吃，最好是大火快炒哦～ 2. 耗油的量可按个人口味调整哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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