红酒菲力牛排

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菲力牛排四个字中的菲力,指的是牛里脊肉(beef tenderloin)。在澳洲,这块肉被称为“眼菲力”,在法国和英国被称为filet和fillet,中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。 葡萄酒搭配牛排,佐餐绝妙搭配哦

红酒菲力牛排的用料

菲力牛排 150g 研磨黑胡椒 3克
海盐 2克 橄榄油 5克
红葡萄酒 10克 圣女果 3个
口蘑 3个 芦笋 2根

红酒菲力牛排的做法

红酒菲力牛排的做法图解1

步骤1

准备好食材清洗干净,牛排清水冲洗后需沥干水份。
红酒菲力牛排的做法图解2

步骤2

牛排正反面用刀背横向竖向各敲十几下,这样能让牛肉纤维变松,煎出来的牛排更嫩。
红酒菲力牛排的做法图解3

步骤3

牛排用海盐,黑胡椒,红酒,橄榄油腌制十分钟。
红酒菲力牛排的做法图解4

步骤4

烤箱预热180度,口蘑一切为四,撒上黑胡椒粉,与圣女果一同入烤箱中层烤制十分钟。
红酒菲力牛排的做法图解5

步骤5

平底锅烧热,放入腌制好的牛排煎二到四分钟,期间翻一次面,根据自己喜欢的生熟度来调整时间。
红酒菲力牛排的做法图解6

步骤6

开小火将芦笋下锅煎一下。
红酒菲力牛排的做法图解7

步骤7

把配菜与牛肉一同放入盘中,锅内余下的黑胡椒汁浇在牛排上,倒上红葡萄酒,美美的开吃啦。

红酒菲力牛排的烹饪技巧

菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-25

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