青花椒爆鳝丝

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青花椒爆鳝丝的用料

黄鳝 2条 青椒 4个
生姜 适量 葱 适量
青花椒 适量

青花椒爆鳝丝的做法

青花椒爆鳝丝的做法图解1

步骤1

鳝鱼去头去骨去内脏，洗干净，用剪刀剪成丝，个人觉得剪刀比刀好用。加入淀粉，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，料酒和少许清水腌制至少十五分钟。
青花椒爆鳝丝的做法图解2

步骤2

准备底料。姜切片，大葱切丝，再准备适量青花椒。
青花椒爆鳝丝的做法图解3

步骤3

青椒洗净切丝备用
青花椒爆鳝丝的做法图解4

步骤4

锅中油烧热，中大火，下姜葱青花椒炒香，然后放入鳝丝爆炒至鳝丝开始变色，放入青椒翻炒数下，然后加入少量清水。待汤汁收干，尝一下咸淡，要是淡了再加点盐，要是咸淡合适就可以加一点醋翻炒两下起锅装盘了。

青花椒爆鳝丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 Aileen家私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 无水印 中国菜

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