雪菜黄鱼汤

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紫夜风
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老公菜场买了些小黄鱼回来，看着挺多，于是我一半清蒸，一半烧了雪菜黄鱼汤，两个菜各有千秋，总之一个字：鲜！小黄鱼烧汤肉质鲜嫩，加上能提鲜的雪菜，这汤：赞！不用味精鲜得眉毛都要掉了……

雪菜黄鱼汤的用料

小黄鱼 若干条 腌制雪菜 适量
油 适量 料酒 少许
姜 少许 盐 少许

雪菜黄鱼汤的做法

雪菜黄鱼汤的做法图解1

步骤1

小黄鱼清洗干净，用厨房用纸擦干表面水分，雪菜洗净切碎（主要用雪菜下半段，叶子不用或少许）
雪菜黄鱼汤的做法图解2

步骤2

起油锅，下姜丝，小黄鱼两面略煎一下，鱼煎好后盛起，留少许油雪菜煸香盛起备用
雪菜黄鱼汤的做法图解3

步骤3

煎好的小黄鱼再次倒入锅中，放少许料酒，放入适量清水，煮开
雪菜黄鱼汤的做法图解4

步骤4

第一次煮开后放入雪菜，再次煮开后转微火煮10分钟即可。尝味，盐看情况而定
雪菜黄鱼汤的做法图解5

步骤5

成品

雪菜黄鱼汤的烹饪技巧

注意：腌制雪菜本来带咸味，避免太咸。煮好后应先试一下咸淡，再决定盐量的多少
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载

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