筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨

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筒骨，也称为：筒子骨、大骨、大骨头、肉骨头。筒骨炖汤，也做高汤使用。今天清炖筒骨，喝的汤只用枸杞配合，其余汤速冻作为高汤储备。肉骨头我最爱啃了，还能吸食到骨内的精髓。教大家一种调味，好吃极了。

大骨汤·蘸汁肉骨棒的用料

筒骨 带肉的 4根 第一吃：以下炖汤）
料酒 少许 生姜 12片
米醋或白醋 1/2小匙 八角 1朵
小葱 葱白切段 适量 小葱 葱花 适量
枸杞 热水泡过 少许 盐（小汤碗里的汤） 1/4小匙
干贝素 一点点 第二吃：以下蘸汁 1块肉骨的量
李锦记淳味鲜生抽 3小匙 三添芝麻油 2小匙
香菜叶 适量 剁辣椒 2小匙
糖醋汁：白砂糖 1大匙 糖醋汁：60-70度温水 1大匙
糖醋汁：香醋 2小匙

大骨汤·蘸汁肉骨棒的做法

筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解1

步骤1

筒骨，要选带肉的。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解2

步骤2

叫卖家帮忙，一砍二，才能炖出好喝的骨髓精华。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解3

步骤3

把筒骨洗净，冲洗掉骨头碎渣。浸泡10分钟，去血水。准备一锅热水，里面放生姜6片、料酒，把筒骨放在开水里焯水。滚2分钟，即可捞出。捞出后用热水冲洗掉骨头上的浮沫。再准备一锅热水，里面放6片姜1个八角，把骨头放入锅内，加1/4小匙米醋，开盖，煮沸腾后，改小火，盖盖，蛮炖1-2小时。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解4

步骤4

这是炖了1小时的样子。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解5

步骤5

盛一碗，肉骨汤。加入盐、干贝素，调味。撒上葱花和泡好的枸杞。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解6

步骤6

尝一尝，鲜美无比啊。
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步骤7

这碗汤，简简单单，冬季常备。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解8

步骤8

第二吃，蘸汁肉骨棒。把肉骨放在盘子里，均匀淋上李锦记生抽，撒葱花，再淋上芝麻油。用油锁住咸鲜味。放上香菜叶，剁辣椒。调个糖醋汁：白砂糖1大匙、温水1大匙、香醋2小匙。把汁调好，糖充分溶化，淋在骨头上。就能啃骨头了。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解9

步骤9

味道赞的很。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解10

步骤10

咸、鲜、香、辣、酸、甜。口感平衡的很好。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解11

步骤11

筒骨两吃，你会了么？
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解12

步骤12

简单的美味。
筒骨两吃：大骨汤·蘸汁肉骨棒 蜜桃爱营养师私厨的做法图解13

步骤13

筒骨汤、筒骨棒。筒骨两吃。

大骨汤·蘸汁肉骨棒的烹饪技巧

骨头火锅，也这么做，在汤里涮各种荤菜蔬菜。骨头撩出来蘸汁吃。你会喜欢的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 家常菜 中国菜 香 家常味

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