自创羊蝎子火锅

独家
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特喜欢吃羊蝎子火锅,经常出去吃,又怕外面的东西不健康,所以决定自己试一试,结果超赞,一大锅羊蝎子加羊排被一家人吃的精光,还大呼没过瘾。

自创羊蝎子火锅的用料

羊排骨带脊骨 1扇 新鲜花椒 半小把
适量 4片
大红袍火锅底料 半袋 莨姜 2块
肉蔻 1粒 肉桂 2块
小茴香 半小把 黄豆酱 3大匙
料酒 适量 生抽 适量
老抽(调色) 适量 大料 1粒
黄芪、当归、 各两片 党参 1根
白醋 半匙 各种喜欢吃的蔬菜
白果 3颗 3段

自创羊蝎子火锅的做法

步骤1

把养排骨洗净,过水焯一下,除去血沫。
自创羊蝎子火锅的做法图解2

步骤2

一大锅清水加所有调料煮开后放入羊肉大火煮开后转小火煮1.5-2小时关火焖0.5-1小时。盐的量可以依据自己的口味添加。

步骤3

再开大火煮开后小火煮半小时,煮至羊肉软烂脱骨为止。就可以涮菜吃肉了。

自创羊蝎子火锅的烹饪技巧

煮肉期间可以洗菜。黄豆酱和盐可以根据自己的口味调。涮菜的时候如果嫌味道不足可以沾点汤吃。其他调料可以自己发挥,个人认为火锅底料,莨姜,肉蔻不能不放。黄芪、当归和党参是为了让汤有药膳的味道,不喜欢的可以自由发挥。我喜欢浓汤,所以酱放的有点多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-27

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