蜜汁叉烧肉

精品 独家
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突然好想吃烤肉……

蜜汁叉烧肉的用料

猪肉(梅花肉/里脊肉) 800g 蜂蜜 40g
葱、姜、蒜 适量 叉烧酱 120ml
蚝油 50ml 2g
胡椒粉 2g 8g

蜜汁叉烧肉的做法

蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

将梅花肉切条,片或者块,在冰水里泡2小时去血水。
蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

搽干肉上的水份,用牙签把肉插上密集的小孔,方便入味儿。 将所有调味料和肉倒入食品袋揉搓均匀,放冰箱冷藏12小时以上,就可以入烤箱烤了
蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

烤的时候可以用锡纸包裹烤网,也可以用烤盘,总只烤的时候会有油汁掉下来,所以要拿什么接住,这个汁也可以再次利用的。 我是直接晾烤网上烤的,最后不好清洗。用烤盘烤问题不大的。
蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

我用200上下火,烤20分中。看肉量和自己家烤箱脾气定时间。
蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

烤8分钟时,我刷了腌制时多余的叉烧汁,这样更入味也不浪费。要烤好的时候我刷了层蜂蜜。这样就更有口感。记得别烤久了。蜂蜜容易糊哦!
蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

我没有拍步骤图。刷蜂蜜的时候烫了。就没有拍。
蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

按照这个步骤想失败都难。
蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

自我感觉良好,口感外感香脆,内里软嫩多汁。肉的边缘有些许焦糊,口感也不影响的。

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-28

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