炫彩戚风蛋糕
精品
漂亮的颜色,多彩的花纹!一款蛋糕可以吃出多种口味。抹茶的清香,红曲米的曲香,口感柔软细腻,清香美味。西王玉米胚芽油营养健康油,无论是炒菜还是做美食都非常棒。
戚风蛋糕的做法
步骤2
将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用。
步骤7
将5克抹茶粉和5克红曲粉分别加入适量温水稀释,方便拌面糊。浓稠的糊状就可以了,不要太稀。
步骤8
打发蛋白,在蛋白里面加入几滴白醋,细砂糖分三次加入蛋白里,并用电动打蛋器低速打发至硬性发泡,(细砂糖分三次加,第一次加糖是将蛋白打发至鱼眼泡的时候,第二次加糖是打发至细泡的时候,第三次加糖是打发至略有纹路的时候)蛋白打发至提起打到头呈不弯的小尖角。
步骤9
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面,“J”字形翻拌均匀。
步骤10
将原味面糊分成三份,原味的一份可以多一点,其它两份一样多最好。
步骤11
将稀释好的红曲粉和抹茶粉分别加入的蛋糕糊里面拌均匀,三份蛋糕糊。(我没称分得不太均匀,成品抹茶蛋糊有点少了)。
步骤12
准备好8寸戚风模具,先在模具中心加入一勺原味蛋糕糊(用稍大一点的勺子)再取一勺抹茶糊到在原味糊上,依次是红曲糊。
步骤14
全部叠加好的蛋糕糊。轻震几下模具,使气泡排出。可以用牙签在表面随意拉花哦!
步骤15
模具放入预热好的烤箱下层,开始以上下火140度烘烤50分钟,再转150度烘烤15分钟,烘烤结束。
戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋糊可以等分三份,称量一下分出蛋糊做出来会更漂亮。(我没称量,抹茶糊有点少了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-11-28
©本菜谱的做法由
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