炫彩戚风蛋糕

精品
1.0万 浏览 136 收藏

漂亮的颜色,多彩的花纹!一款蛋糕可以吃出多种口味。抹茶的清香,红曲米的曲香,口感柔软细腻,清香美味。西王玉米胚芽油营养健康油,无论是炒菜还是做美食都非常棒。

戚风蛋糕的用料

低粉 80克 鸡蛋 5个
白糖(蛋白糊40克、蛋黄糊20克) 60克 西王玉米胚芽油 50克
牛奶 50克 抹茶粉 5克
红曲米粉 5克 白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解2

步骤2

将蛋黄和蛋白分别分离在两个干净的盆里备用。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解3

步骤3

将20克细砂糖加入蛋黄中搅拌均匀
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解4

步骤4

加入西王玉米油胚芽油搅拌均匀
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解5

步骤5

倒入牛奶搅拌均匀
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解6

步骤6

筛入面粉拌匀
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解7

步骤7

将5克抹茶粉和5克红曲粉分别加入适量温水稀释,方便拌面糊。浓稠的糊状就可以了,不要太稀。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解8

步骤8

打发蛋白,在蛋白里面加入几滴白醋,细砂糖分三次加入蛋白里,并用电动打蛋器低速打发至硬性发泡,(细砂糖分三次加,第一次加糖是将蛋白打发至鱼眼泡的时候,第二次加糖是打发至细泡的时候,第三次加糖是打发至略有纹路的时候)蛋白打发至提起打到头呈不弯的小尖角。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊里面,“J”字形翻拌均匀。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解10

步骤10

将原味面糊分成三份,原味的一份可以多一点,其它两份一样多最好。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解11

步骤11

将稀释好的红曲粉和抹茶粉分别加入的蛋糕糊里面拌均匀,三份蛋糕糊。(我没称分得不太均匀,成品抹茶蛋糊有点少了)。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解12

步骤12

准备好8寸戚风模具,先在模具中心加入一勺原味蛋糕糊(用稍大一点的勺子)再取一勺抹茶糊到在原味糊上,依次是红曲糊。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解13

步骤13

反复程序叠加蛋糊,让蛋糊自然流淌。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解14

步骤14

全部叠加好的蛋糕糊。轻震几下模具,使气泡排出。可以用牙签在表面随意拉花哦!
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解15

步骤15

模具放入预热好的烤箱下层,开始以上下火140度烘烤50分钟,再转150度烘烤15分钟,烘烤结束。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好震出热气,再倒扣至凉脱模。
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解17

步骤17

切块享用吧
炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法图解18

步骤18

漂亮的花纹

戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋糊可以等分三份,称量一下分出蛋糊做出来会更漂亮。(我没称量,抹茶糊有点少了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-28

你当前的位置:豆果美食 > 炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 炫彩戚风蛋糕#西王领先好滋味#的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活