椰蓉面包+豆沙面包

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吉利娃

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可以说我的朋友们都知道我对牛奶的喜爱，一天3L牛奶对我来说是正常量。爱尔兰的牛奶有多好，从妈妈们疯狂购买英国奶粉的行为中就可以看出，因为这些奶源来自爱尔兰。就全脂牛奶来说，在国内，我喝过很多进口牛奶，有比利时的，荷兰的，西班牙的，德国的，澳大利亚的还有爱尔兰的，最后我认定了Avonmore。从喝Avonmore的第一口，那种浓郁的乳脂香味就充满了唇齿之间，令人回味无穷。今天就来说一说用Avonmore做出的面包吧，有两种口味，椰蓉馅和豆沙馅。

椰蓉豆沙面包的用料

面团：	高筋面粉 500g
白糖 50g	鸡蛋 2个
牛奶 1碗	酵母 5g
黄油 50g	椰蓉馅：
椰蓉 150g	白糖 50g
鸡蛋 2个	黄油 50g
豆沙馅 500g	表层刷浆：
鸡蛋 1个

椰蓉豆沙面包的做法

步骤1

准备面粉，白糖和鸡蛋，并将鸡蛋打散成蛋液

步骤2

倒一碗牛奶，微波炉1000w加热25秒至温热状态，放入干酵母，和匀，静置约10分钟，激发酵母活性

步骤3

面粉和白糖和匀，先倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，再倒入牛奶，同样边倒边用筷子搅拌，将面粉搅成面片状

步骤4

放入厨师机，换上搓面勾，先用最低档揉面约5分钟，揉成团后换2档揉约25分钟可以揉出手套膜

步骤5

揉出这种手套膜后，厨师机中加入软化的黄油，继续揉，这时用最低档的速率就可以了，开始会很油，揉着揉着黄油就会被面团吸收，揉到完全吸收就可以了，大约只需要5分钟

步骤6

揉好的面团是需要发酵的，盖上保鲜膜，防止水分流失，发酵成2倍大即可，我盆子小了，面都沾在保鲜膜上了

步骤7

在发面的时候呢，就可以来做馅了，豆沙馅是之前剩的，这里我就不多说了，主要说说椰蓉馅，椰蓉混入白糖后加入打散的蛋液和软化的黄油，搅拌均匀就可以了

步骤8

将发好的面团赶出空气，揉成一个个小团，小团的分量可以自己按喜好来控制，我这里的大约是50g一个，用擀面杖将小团擀平，由于面团太粘，可扑上少量面粉，但不要多，薄薄一层即可。擀开的面团，下半部分铺上椰蓉馅，上半部分用刀划开若干口子，我划了6刀，现将下半部分卷起，再在卷好的部分上铺上一些椰蓉后将有口的上半部分搭过来，边沿捏好，整理形状，等待二次发酵

步骤9

豆沙馅的和椰蓉馅的包裹方法是一样的

步骤10

二次发酵以后的面团约是刚包好的两倍大，发好后放入预热过谁烤箱，中层170度先考10分钟，之后取出刷上蛋液再烤10分钟

步骤11

金灿灿的面包就做好了！

椰蓉豆沙面包的烹饪技巧

1. 手套膜就是揉面揉到面团可以拉出很薄的膜都不破； 2. 现在是冬天，气温低，不够发酵温度，可以用烤箱或微波炉来帮助发酵，很多烤箱或微波炉并不具备发酵功能，但也可以帮助发酵，方法是烤箱预热1分钟，关掉，然后放入需要发酵的面团，微波炉的话空转1分钟，之后放入需要发酵的面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由吉利娃编写，未经授权不得转载

吉利娃

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