美味鲜鱼汤，一秒汤变白

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晓琪221
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这道鲫鱼豆腐萝卜丝汤，味道鲜美，营养，打开食欲，冬天居家喝着，营养好味道！

鱼汤的用料

鲫鱼一条 大概一斤多 白萝卜 白豆腐
香菜叶一根 姜片五六片 大蒜籽 油
盐 一点生抽 小勺酱油 少许剁椒

鱼汤的做法

美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解1

步骤1

把鲫鱼洗好，豆腐切好 洗鲫鱼，记得用盐洒在鱼身，揉搓后冲洗掉鱼身粘液，为鲫鱼去腥。
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解2

步骤2

切好姜片，大蒜籽，香菜叶或者大蒜叶。
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解3

步骤3

将一个白萝卜去皮刮丝。 冬天吃白萝卜特别好哦！
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解4

步骤4

把豆腐用油煎一下，为了后面下豆腐的时候不容易散。 同时烧上一壶开水备用。
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解5

步骤5

入油热后先下姜片，煎姜片为了接下来煎鱼不粘锅，并且有去鱼腥的效果。 鱼两面煎好后， 添加生抽，两滴酱油，剁小米辣椒，这些食材根据个人喜好添加。
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解6

步骤6

秘诀来了，下开水，汤立刻翻滚形成油包水，释放鱼肉的蛋白质，汤立刻变白，记住是加入滚开水哦！
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解7

步骤7

水不要淹没鱼，然后盖锅盖煮
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解8

步骤8

盖上锅盖转中火八分钟左右
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解9

步骤9

揭盖汤已经白白的啦！ 不加酱油更好，会更白！原谅我是个喜欢吃新鲜营养的重口味(>_<)
美味鲜鱼汤，一秒汤变白的做法图解10

步骤10

加入煎好的豆腐，切好的萝卜丝，一小把香菜，煮开后换锅上电磁炉，美味～

鱼汤的烹饪技巧

孕妇吃的话就不要加酱油和剁辣椒了， 煮出来的汤又鲜又营养！ 记住一定要是煎好后加滚开水哦！ 鲫鱼处理的时候用盐揉搓冲洗能去腥。 煎鱼前先煎姜片几秒钟可以避免粘锅，也能去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 晓琪221 编写，未经授权不得转载

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