瑶柱蛋白炒饭

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干贝又称江瑶柱，干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

瑶柱蛋白炒饭的用料

干贝 8粒	新鲜瑶柱 16粒
海虾 6尾	鸡蛋白 2个
芥蓝菜心 2条	白米饭 1碗
西王葵花籽油适量	食盐适量
清水适量

瑶柱蛋白炒饭的做法

步骤1

准备好食材：干贝8粒、新鲜瑶柱16粒、海虾6尾、鸡蛋白2个、芥蓝菜心2条、白米饭1碗、西王葵花籽油适量、食盐适量；

步骤2

干贝先用清水泡发，入锅蒸10分钟，撕成丝，干贝汁留用；

步骤3

新鲜瑶柱、虾仁、芥蓝菜心切丁后汆烫；

步骤4

加热锅具，倒入适量西王葵花籽油；

步骤5

以小火炒熟鸡蛋白，西王葵花籽油炒菜味道清香，口感清淡，保证食材原汁原味；

步骤6

蛋白炒熟之后加入白米饭一起翻炒，加入蒸干贝留下的汁，炒散米饭；

步骤7

加入干贝丝、新鲜瑶柱、虾仁和芥蓝菜心丁翻炒均匀；

步骤8

根据自己的口味加入适量食盐调味；

步骤9

成品图

步骤10

成品图竖图

步骤11

成品图

瑶柱蛋白炒饭的烹饪技巧

1.炒鸡蛋白时要用低温油，如果油温过高的话，鸡蛋白会变得粗糙，而失去滑嫩的口感，此道炒饭就是要食用其清爽滑嫩的口感。 2.干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

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分类：无水印家常菜中国菜香家常味

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