蔓越莓蒸蛋糕

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“好吃不上火”“爱你是蒸的”，广告看多了，女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕，材料和做法都很简单，无油更健康。成品也很柔韧细腻，点缀上酸甜的蔓越莓，宝宝更喜欢。

蔓越莓蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60克
低筋面粉 70克 蔓越莓干 适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法

蔓越莓蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

锅里先加水，选择“蒸煮”功能，时间设置为20分钟。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蔓越莓切碎。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉，翻拌均匀。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具里，撒上蔓越莓碎。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。

蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。 2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。 3.这里使用的是电饭煲蒸煮功能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-29

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 甜 西点 小吃

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