西红柿土豆炖牛肉

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最早爱上西红柿炖牛肉还是在三亚珊瑚酒店的自助早餐上，拌面条的卤汁就是西红柿炖牛腩，浓浓的汤汁实在好吃，才发现原来西红柿和牛肉也是绝配

西红柿土豆炖牛肉的用料

牛肉 500g	西红柿大的2个
土豆 1个	胡萝卜 1个
葱一小把	姜五片
盐一勺（半汤匙约4g）	番茄酱 3勺
酒少量	花椒十颗左右

西红柿土豆炖牛肉的做法

步骤1

西红柿尾部切十字刀，建议选择粉西红柿，比较容易出汁

步骤2

将西红柿放入开水一分钟取出去皮

步骤3

去了皮的西红柿切小丁

步骤4

牛肉冷水下锅煮出血沫后取出用开水冲净表面附着的血沫

步骤5

土豆胡萝卜切滚刀块

步骤6

锅中放油将西红柿炒到出汁加入番茄酱三勺在炒片刻

步骤7

将西红柿汁加适量开水转入砂锅加生姜、葱、花椒、牛肉、料酒小火炖一小时，加入土豆和胡萝卜块，把葱结和花椒捞出再炖半小时至土豆胡萝卜软烂

步骤8

加盐后大火5分钟洒上葱粒出锅啦

西红柿土豆炖牛肉的烹饪技巧

1牛肉选择牛腩是最好的，因为我只吃牛里脊，所以我是两种混在一起的，事实证明牛腩的确比牛里脊烧出来更好吃 2西红柿选择粉西红柿，要熟一点的，出汁比较多 3不用砂锅也可以，高压锅啥都行，不过个人比较喜欢用砂锅慢慢煲出来 4花椒葱结啥的也可以不捞，因为儿子不喜欢所以我给捞出来了 5喜欢浓汤的可以少放水，我水放多了些，剩的卤汁正好给儿子拌面条吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

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