不开裂不回缩的可可海绵蛋糕

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Wendy薇甜
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这是一款基础海绵蛋糕，不回缩不开裂，适合新手，我最喜欢的一款蛋糕。随手把边上的小物件往烤盘中一放，发现它也是非常上镜的道具，忍不住咔嚓了一张，哈哈。用量烤了12个杯子蛋糕，余下的还可以烤半个6寸蛋糕。

可可海绵蛋糕的用料

鸡蛋液 270克 白砂糖 185克
水怡 10克 低筋粉 170克
可可粉 16克 黄油 46克
牛奶 72克 CuisinAid酷新怡12连烤盘 1

可可海绵蛋糕的做法

不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶加黄油，微波炉高火1分钟，融化成液体，待用。
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

全蛋液加白砂糖、水怡，用电动打蛋器高速打发，直到提起的蛋糊滴落在表面有痕迹，不会很快消失。再低速打1分钟左右，整理蛋糊中的大气泡。
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉和可可粉
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

用硅胶刀由面糊底部向上翻拌均匀，避免过度搅拌。
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入黄油液体拌匀至没有明显的液体分离。
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，8分满左右，如果有气泡进烤箱前震几下烤盘，震出气泡。160度35分钟中层。
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

成品
不开裂不回缩的可可海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

高颜值的模具。

可可海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-30

©本菜谱的做法由 Wendy薇甜 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 海绵蛋糕 烤箱 蛋糕 烘焙

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