宫保鸡丁

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鸡胸肉是很多小朋友都喜欢的食物，有一段时间，我家小朋友天天都要吃，宫保鸡丁做起来非常简单，小块小块的也很适合小朋友和老人。 鸡肉营养丰富，对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等症有很好的食疗作用。中医学认为，鸡肉有温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨的功效。 特意选用玉米胚芽油，因其富含维生素A、D、E，非常易消化吸收。很适合孩子吃。

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 300克 炸花生米 50克
肉汤 50毫升 油 5毫升
盐 4克 青椒 25克
红椒 25克 干红辣椒 2克
鸡精 2克 花椒 2克
醋 4毫升 料酒 4毫升
酱油 4毫升 糖 4克
淀粉 4克 葱 4克
姜 4克 蒜 4克

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解1

步骤1

主食材准备好，将盐，糖，酱油，醋，料酒，鸡精，肉汤，淀粉放入容器，兑成汁备用
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解2

步骤2

鸡胸肉切丁，用盐，酱油，淀粉，料酒，腌制十分钟左右
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解3

步骤3

锅烧热，倒入油，烧至六成熟
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解4

步骤4

将干辣椒倒进去，炸成棕红色
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解5

步骤5

倒入花椒，鸡丁炒散，至微微变色
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解6

步骤6

青红椒破开后切成段
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解7

步骤7

锅内留底油，倒入青红椒翻炒几下，加入葱，姜，蒜炒出香味
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解8

步骤8

将兑好的酱汁倒进去
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解9

步骤9

鸡丁倒进去
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解10

步骤10

加入炸好的花生米
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解11

步骤11

颠翻几下，起锅装盘即可
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解12

步骤12

成品
宫保鸡丁#西王领鲜好滋味#的做法图解13

步骤13

成品

宫保鸡丁的烹饪技巧

1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。 2、腌制鸡胸肉的时候酱油不要到太多，影响外观。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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