麻辣香锅

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麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。

麻辣香锅的用料

明虾 120g 五花肉 180g
花菜 110g 莴笋 60g
芹菜 40g 土豆 160g
莲藕 170g 花生米 30g
洋葱 60g 大葱 15g
干辣椒 6个 生抽 15g
料酒 10g 醋 2g
盐 适量 玉米胚芽油 适量
麻辣香锅调料 30g 熟白芝麻 6g
香菜 3g

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

水开后倒入几滴油；
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
麻辣香锅的做法图解7

步骤7

倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
麻辣香锅的做法图解8

步骤8

倒入土豆焯熟捞出控干水分；
麻辣香锅的做法图解9

步骤9

将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
麻辣香锅的做法图解10

步骤10

倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
麻辣香锅的做法图解11

步骤11

倒入花生米启动油炸功能炸熟；
麻辣香锅的做法图解12

步骤12

视情况倒入少许油；
麻辣香锅的做法图解13

步骤13

干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
麻辣香锅的做法图解14

步骤14

倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
麻辣香锅的做法图解15

步骤15

倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
麻辣香锅的做法图解16

步骤16

成品；
麻辣香锅的做法图解17

步骤17

成品。

麻辣香锅的烹饪技巧

焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-02

©本菜谱的做法由 安宝的虎妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 川菜 成都菜

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