蔓越莓椰香慕斯

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优鲜沛的蔓越莓干，可以用来熬成果酱，做成的慕斯非常好吃。营养丰富，是女性适宜经常食用的小零嘴

蔓越莓椰香慕斯的用料

蛋糕胚：鸡蛋 2个 蛋糕胚：细砂糖 40克
蛋糕胚：玉米油 20克 蛋糕胚：牛奶 20克
蛋糕胚：低筋粉 33克 蔓越莓慕斯层：蔓越莓干 100克
蔓越莓慕斯层：细砂糖 40克 蔓越莓慕斯层：细砂糖2 100克
蔓越莓慕斯层：纯净水 120克 蔓越莓慕斯层：淡奶油 200克
蔓越莓慕斯层：吉利丁片 8克 蔓越莓慕斯层：朗姆酒 15毫升
椰香慕斯层：吉利丁片 10克 椰香慕斯层：椰浆 80克
椰香慕斯层：细砂糖 20克 椰香慕斯层：细砂糖2 25克
椰香慕斯层：淡奶油 250克 淋面：黑巧克力 100克
淋面：淡奶油 100克

蔓越莓椰香慕斯的做法

蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解1

步骤1

蔓越莓慕斯层里的蔓越莓干，朗姆酒和纯净水，细砂糖1放入奶锅内，小火煮10分钟左右
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解2

步骤2

分离出蛋黄加入牛奶和玉米油混匀
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解3

步骤3

把低筋粉筛入蛋黄糊内，翻拌均匀
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解4

步骤4

蛋糕胚的细砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器搅打至出现长尖角
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊内，翻拌均匀
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解6

步骤6

把混合好的蛋黄糊倒回蛋白内，翻拌均匀。烤箱上下管160度预热
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解7

步骤7

倒在铺了油纸的烤盘内，厚度大概是1.2CM，放入烤箱中层烤制20分钟左右即可
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解8

步骤8

取出放凉
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解9

步骤9

用心形模具盖上取出一个蛋糕底
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解10

步骤10

椰香慕斯层的椰浆和细砂糖1隔热水混合均匀，加入泡软的吉利丁片，融化完全
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解11

步骤11

淡奶油加入细砂糖打发至出现纹理并能缓慢流动的状态
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解12

步骤12

分3次加入椰浆吉利丁液，拌匀
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解13

步骤13

往铺了蛋糕片的模具内导入1/2的椰浆慕斯液，放入冰箱冷冻20分钟
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解14

步骤14

蔓越莓煮好后用料理机搅打成泥，想要更细腻的口感可以过筛一遍
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解15

步骤15

加入泡软的吉利丁片隔水融化
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解16

步骤16

淡奶油加入细砂糖2打发至有纹路并能缓慢流动的状态
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解17

步骤17

拌入蔓越莓果酱
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解18

步骤18

这时候可以取出冰箱里的慕斯，倒入1/2的蔓越莓慕斯液，冷冻20分钟
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解19

步骤19

以此类推，倒完剩余的两个慕斯液后放入冰箱冷藏过夜
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解20

步骤20

第二天取出，去掉保鲜膜，用吹风机吹几圈脱模
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解21

步骤21

把淋面的巧克力切碎，淡奶油加热至沸腾后倒入巧克力内快速融化拌匀放置手温即可淋面。淋面之后用刨刀刨适量的巧克力做装饰即可
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解22

步骤22

成品
蔓越莓椰香慕斯#我的莓好时光#的做法图解23

步骤23

成品

蔓越莓椰香慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 慕斯蛋糕 西点 其他工艺 甜 香

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