粒粒红豆包

精品
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市售的豆沙包大多甜腻,还是自己做的更清新好吃,没有刻意将红豆打碎,而是保留了颗粒状,爱的就是这口淳朴劲儿! 喜欢豆沙泥的可以把豆沙打成泥之后炒干成馅。

红豆包的用料

中筋面粉 300g 150g
干酵母 3g 红豆馅

红豆包的做法

粒粒红豆包的做法图解1

步骤1

自制的原味红豆馅(底下有详细做法解说),根据口味放入少许的白砂糖稍加搅拌后备用;
粒粒红豆包的做法图解2

步骤2

面粉加酵母,加水用筷子搅成絮状,用手揉成团;
粒粒红豆包的做法图解3

步骤3

发酵至两倍大后揉匀排气;
粒粒红豆包的做法图解4

步骤4

切分成小份;
粒粒红豆包的做法图解5

步骤5

小剂子摁扁;
粒粒红豆包的做法图解6

步骤6

擀成圆形的面皮;
粒粒红豆包的做法图解7

步骤7

放上红豆馅;
粒粒红豆包的做法图解8

步骤8

捏出褶子;
粒粒红豆包的做法图解9

步骤9

收口;
粒粒红豆包的做法图解10

步骤10

依次做好;
粒粒红豆包的做法图解11

步骤11

二发后蒸15min。

红豆包的烹饪技巧

1.自制的红豆馅做法:红豆洗净、泡发6-8h、放入高压锅、加入少量水(和煮饭差不多的水)、选择煮饭键、即可。做出来就会是颗粒完整且汤汁很少的原味馅了,做好晾凉后放冰箱保存; 2.加的水量根据自己面粉的吸水性不一样需要调整,给的量仅供参考; 3.关于冷水上锅和热水上锅,个人感觉区别就是冷水上锅可以不需要长时间二发,因为给了一定的冷水升温时间,起到了二发作用,赶时间的可以不二发直接冷水,但是最好还是稍微二发一下,这样更喧腾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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