三文鱼味增汤

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三文鱼味增汤的用料

三文鱼鱼排 1块约250g 嫩豆腐 1小块
干海带 适量 味增 1大勺
口蘑 5枚 柴鱼花 适量

三文鱼味增汤的做法

三文鱼味增汤的做法图解1

步骤1

备料。干海带提前二十分钟泡发,泡好海带的水留作高汤底料。豆腐焯水切一厘米见方丁,口蘑去柄切丁再焯水。
三文鱼味增汤的做法图解2

步骤2

海带切斜段。
三文鱼味增汤的做法图解3

步骤3

鱼排解冻后吸干水分。
三文鱼味增汤的做法图解4

步骤4

入锅小火两面微煎。
三文鱼味增汤的做法图解5

步骤5

鱼排煎好后,去皮留骨,注意不要把脂肪随皮一起撕掉。(ps.三文鱼鱼皮可以炸至金黄,做下酒小菜。)
三文鱼味增汤的做法图解6

步骤6

海带水入锅烧开,加入柴鱼花。
三文鱼味增汤的做法图解7

步骤7

烧开两分钟后关火,待柴鱼花沉淀后,捞出。(ps.因为柴鱼花煮后会影响汤的口感,但捞出的柴鱼花可以拌米饭吃。)
三文鱼味增汤的做法图解8

步骤8

再次烧开汤锅,依次加入海带,口蘑,豆腐,然后用汤底调开味增,再倒入汤锅。待汤再次烧开,放入鱼排。之后文火慢炖十分钟,关火。
三文鱼味增汤的做法图解9

步骤9

大功告成!

三文鱼味增汤的烹饪技巧

味增汤不可重复煮沸,因为在加热会变味,最好一次喝掉,如果喝不完,可装进保温餐具,增加存放时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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