花鲢鱼头汤

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潇湘南屏
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一直喜欢美食，喜欢吃也喜欢做，可每日忙忙碌碌，于口腹之欲也寡淡矣；可生活往往在不经意中有了变化，给了我一个练习、实践和创造的机会，不仅仅是制作美食，也是创造和体验另一种形式的美好生活。

鱼头汤的用料

花鲢鱼头 半只 面粉 适量
盐 适量 生姜 适量
大葱 适量 小葱 适量
豆腐 200g 蘑菇 100g
料酒 适量

鱼头汤的做法

花鲢鱼头汤的做法图解1

步骤1

鱼洗净，沥干；姜切片，大葱切段；豆腐，蘑菇，小葱洗干净备用

步骤2

锅中加油，油热后放入鱼头，略过一下油，在余油里加入生姜和大葱，然后加些许料酒，再加水，漫过鱼头

步骤3

大火烧开至沸腾，煮5分钟，加入豆腐和蘑菇，然后转小火烧15-20分钟
花鲢鱼头汤的做法图解4

步骤4

关火前加入小葱和盐

鱼头汤的烹饪技巧

1.一定要用大火烧开再转小火，这样鱼汤才能是乳白色的浓汤（味美极了！） 2.可视口味添加胡椒粉等，而我喜欢食材本身的味道，因此也只用最基本的材料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 潇湘南屏 编写，未经授权不得转载

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