百叶结烧肉

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百叶结烧肉是江南地区的特色菜,属于苏式菜。与百叶结同烹不仅荤素互补,营养平衡,还有滋阴润燥、清肺养胃等作用。闻起来有一股浓浓的豆香味, 猪肉咬起来有劲不觉得肥腻。小时候我经常用汤汁泡饭,能吃上两碗白米饭呢,哈哈,怪不得我爸说:这小娘鱼好养啊。

百叶结烧肉的用料

五花肉 1条 百叶结 250g
青菜 适量 1小勺
干辣椒 2根 葱姜蒜 适量
八角 1个 香叶 2片
生抽 2汤匙 老抽 1汤匙
白糖 25g 料酒 适量

百叶结烧肉的做法

百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解1

步骤1

五花肉切块放入冷水锅里煮,水开后捞出放入温水里清洗干净。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解2

步骤2

小青菜和百叶结清洗干净。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解3

步骤3

辅料备好。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解4

步骤4

锅加热倒入玉米油,下肉块小火煎至发黄。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解5

步骤5

锅内留底油,放入白糖熬成焦糖色。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解6

步骤6

倒入肉块,料酒后翻炒。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜,倒入生抽、老抽翻炒。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解8

步骤8

倒入温水,放入香叶、八角、干辣椒,大火煮开后小火焖煮20分左右。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解9

步骤9

倒入百叶结,继续煮6、7分钟左右,最好大火收汁。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解10

步骤10

成品。
百叶结烧肉#膳魔师地方美食大赛(上海)#的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

百叶结烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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