圣诞红丝绒蛋糕卷

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圣诞节，是冬天里很温暖的节日。简单的红丝绒蛋糕卷，让人想起圣诞老人和可以装礼物的袜子。用抹茶粉做的圣诞树，更是有节日氛围。 Merry Christmas！:)

圣诞红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
红曲粉 8g 玉米淀粉 8g
玉米油 30g 牛奶 50g
细砂糖 40g 细砂糖 15g
抹茶粉 2g

圣诞红丝绒蛋糕卷的做法

圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

先将鸡蛋的蛋白蛋黄分离。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

将蛋黄搅散，加15g细砂糖搅均匀。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

依次加入玉米油、牛奶，充分搅匀。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

过筛低粉、玉米淀粉，搅拌均匀。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

挑两小勺放在两个小碗里，其中一个碗放1～2g抹茶粉，拌均匀。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

在剩余的大部分蛋黄糊，过筛入红曲粉，搅拌均匀。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入40g细砂糖，打至湿性，蛋白呈长一点的弯曲尖角即可。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

各挑一勺半分别拌入两个小碗。剩余的大部分蛋白放冰箱冷藏备用，避免消泡。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装入裱花袋，剪个小口，画圣诞树和雪花，放入烤箱165度烤2分钟稍微定型下。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

将蛋白倒入红曲粉蛋黄糊，翻拌均匀。倒入取出的烤盘里。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

均匀分布在烤盘里，轻震几下震出气泡。165～170度，烤17～20分钟。
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解12

步骤12

取出，倒扣冷却。趁有一点点温热时，抹上打发的奶油，卷好蛋糕卷。然后放冰箱冷藏固定，再切开。 （说好的很多圣诞树呢，说好的雪花呢，第一回尝试没怎么做好，就这一小节好看一点点） 大家快来挑战吧～
圣诞红丝绒蛋糕卷的做法图解13

步骤13

加入奶油更好看～

圣诞红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-03

©本菜谱的做法由 习甜之人 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 香 烤 蛋糕卷 下午茶

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