竹荪松茸焖排骨

精品
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2016.12.3 自香格里拉回来,一直念念不忘的是松茸的味道,笑自己的吃货精神,不管走到哪里,印象最深刻的总是当地的美食。家里有带回的干松茸,味道虽然比新鲜松茸差很多,倒也是对旅行时光一种美好的回忆吧。这个冬日周末的午后,北方一片肃杀,我吃着香醇厚弹的松茸,怀念起香格里拉的碧绿和宁静。

竹荪松茸焖排骨的用料

排骨 2根 松茸 适量
竹荪 适量 1段
1大片 2瓣
八角 1枚 桂皮 适量
冰糖 适量 料酒 1汤匙
白米醋 半汤匙 酱油 1大勺
适量

竹荪松茸焖排骨的做法

竹荪松茸焖排骨的做法图解1

步骤1

干松茸提前泡发好,我是提前一夜泡发的。
竹荪松茸焖排骨的做法图解2

步骤2

竹荪提前一小时泡发。
竹荪松茸焖排骨的做法图解3

步骤3

排骨斩块儿清洗干净,锅内添清水,放入排骨,小火慢慢汆出血水,捞出,洗净。
竹荪松茸焖排骨的做法图解4

步骤4

葱姜蒜、八角、桂皮备好。
竹荪松茸焖排骨的做法图解5

步骤5

铁锅加热,放冰糖小火慢慢炒出糖色。
竹荪松茸焖排骨的做法图解6

步骤6

放葱姜蒜、八角桂皮及一大勺酱油爆香,下排骨翻炒。
竹荪松茸焖排骨的做法图解7

步骤7

加水没过排骨,大火烧开后转小火慢炖
竹荪松茸焖排骨的做法图解8

步骤8

泡发好的松茸和竹荪洗净挤干水分
竹荪松茸焖排骨的做法图解9

步骤9

排骨大约炖30分钟后加入松茸继续慢炖
竹荪松茸焖排骨的做法图解10

步骤10

炖至汤汁收至1/3,加入竹荪翻炒一下,加适量盐,再焖一会儿。
竹荪松茸焖排骨的做法图解11

步骤11

炖至汤汁收紧即可关火。
竹荪松茸焖排骨的做法图解12

步骤12

这个周末午后,在这样的美味里回忆起旅途的快乐时光。

竹荪松茸焖排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-03

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