瓦块鱼双吃

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瓦块鱼双吃的用料

花鲢 一条4斤左右 五花肉 一斤 带皮
菜椒 1只 姜 适量
葱 适量 盐 适量
花生油 适量 酱油 适量
生抽 适量 八角 两个
花椒 适量 白糖 适量
白胡椒 适量 料酒 适量
花椒油 适量

瓦块鱼双吃的做法

瓦块鱼双吃的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切块入锅 放料酒 姜煮20分钟 用温水洗净 备用
瓦块鱼双吃的做法图解2

步骤2

花鲢去掉头 切块 放白胡椒 料酒 姜 盐腌制1小时以上
瓦块鱼双吃的做法图解3

步骤3

鱼头劈开 控干水分 备用
瓦块鱼双吃的做法图解4

步骤4

腌制时间到 鱼头裹干面粉入锅油炸变黄 放入汤锅 加水 八角 花椒 葱姜中火熬汤
瓦块鱼双吃的做法图解5

步骤5

另起锅 鱼块裹面粉油炸 葱姜 八角 花椒边香 放豆瓣酱边香 放鱼块 醋 料酒 生抽 老抽 耗油 白糖 扣盖中火烧开 改小火慢顿
瓦块鱼双吃的做法图解6

步骤6

感觉五花肉快熟时放盐 出锅放花椒油
瓦块鱼双吃的做法图解7

步骤7

鱼汤已熬白 汤汁浓厚 加少许盐 点些香油 白胡椒随意

瓦块鱼双吃的烹饪技巧

熬鱼时水要多放些 五花肉熟的慢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 尚东装饰 编写，未经授权不得转载

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