泰式咖喱虾

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蓝njht
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11月去曼谷玩儿的时候吃了著名的建兴酒家的咖喱蟹，回味无穷，泰式咖喱香浓，最精华的是它很像蟹膏的汤汁，可以泡米饭，吃上一大碗，一点都不浪费。于是去当地超市买了一堆酱料带回国，想要自己尝试。

泰式咖喱虾的用料

虾 500g 咖喱膏 酱料一袋，如有咖喱粉，可再加2勺咖喱粉
椰浆 200ml 鸡蛋 2颗
柠檬叶 8片 南姜 3片
香茅 1根 牛奶 200ml
花椒油 适量 蚝油 1勺
酱油 1勺 香葱 适量
白糖 1勺

泰式咖喱虾的做法

泰式咖喱虾的做法图解1

步骤1

鲜虾清洗干净，用油炒一下，壳变红盛出备用。
泰式咖喱虾的做法图解2

步骤2

把2颗鸡蛋打散，加入咖喱粉1勺，牛奶200ml，花椒油1勺，混合均匀备用。

步骤3

锅内热油，放入柠檬叶、南姜片、香茅段爆香，加入咖喱膏炒香，之后倒入200ml椰浆，200ml清水煮开，然后放入步骤1处理过的虾，加入1勺白糖1勺蚝油1勺酱油。中火煮1分钟。盛出大虾装盘。
泰式咖喱虾的做法图解4

步骤4

锅里剩下的汤，倒入步骤2的混合液体，煮开迅速搅拌到虾膏状，加入香葱，关火。
泰式咖喱虾的做法图解5

步骤5

浇汁到大虾上，淋上少许花椒油提亮，完成。

泰式咖喱虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

©本菜谱的做法由 蓝njht 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 辣 外国菜 朋友聚餐 一人食

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