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苹果派的做法
步骤1
黄油软化，加入糖、低粉搓成玉米面状
步骤2
加水揉成光滑面团，包保鲜膜入冰箱冷藏备用（至少20分钟）
步骤3
苹果切小块、柠檬挤汁、皮去内部白色部分切碎，备用
步骤4
黄油入锅融化，加入苹果块翻炒均匀
步骤5
加入糖翻炒均匀（这时可见苹果出了很多汁）
步骤6
加入柠檬碎翻炒
步骤7
苹果汁水收干，改小火，加入柠檬汁、盐、水淀粉（玉米淀粉+水搅匀），翻炒均匀，晾凉备用。
步骤8
取出派皮面团，分成1:2两份，用做上面的条格和下面的派底。将大的那份派底面皮擀成厚0.3厘米的圆饼
步骤9
放入模具，轻轻按压，用擀面杖在上面一擀，轻松去掉周围多余的面皮
步骤10
在派皮底部用叉子均匀叉孔（忘拍了，一定叉孔），将派馅装入压平
步骤11
将小份面团擀平切成小条，一条一条横铺在派上，竖向如图放入小条
步骤12
将1、3、5、7单数横条折起，放入竖向第二根
步骤13
折回如图，再2、4、6、8双数折起，放入竖3，折回，依次类推
步骤14
铺满，手轻轻按压周边，去掉多余部分
步骤15
整形完毕
步骤16
刷上蛋黄液
步骤17
放入预热好的烤箱，上下火，中层，200度，20分钟；然后改为170度，上下火15分钟；注意上色后盖上锡纸防止上色过度
步骤18
这个方子可制作8寸派一个，6寸两个。多余的边角料擀平，涂上蛋液，撒上芝麻
步骤19
切成小块
步骤20
放在派旁，可以烤成小饼干，不要浪费哦苹果派的烹饪技巧
柠檬皮可以极大增加清香口感，但一定把内膜白色部分用小刀削去，要不会发苦哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-12-04
©本菜谱的做法由 vill的成长计划 编写，未经授权不得转载
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