黄焖鸡～颖芳斋同款

独家

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张刈的料理之程

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在外面吃太贵了。自己做一次。成本只要10元，超大份黄焖鸡哦。。。。。。我总结了一下经验，注意的点会在下面提出来

黄焖鸡的用料

鸡腿一个（7块钱左右）	香菇两个
生姜片 2～4片	干辣椒 4个
料酒适量	生抽，老抽两勺，一勺
八角，香叶，桂皮一个，一张，一小块	土豆/金针菇/胡萝卜这个看个人喜好来定量
蔬菜这个是必须的	青椒 2个

黄焖鸡的做法

步骤1

准备工作：鸡肉焯水后捞出，香菇切片，姜切片，青椒切块，干辣子切段，土豆切小块（胡萝卜或者金针菇需要的就放在一边就行了）

步骤2

热油入锅，把姜片爆香，放入鸡肉、干辣子翻炒至变色。放入香菇，香料，料酒一勺，生抽两勺，老抽一勺。加水漫过鸡肉。大火煮开后转小火35分钟以上。

步骤3

放入土豆或者金针菇，二十分钟后出锅。关火后直接把蔬菜放进去，用蒸汽就足够把蔬菜烫好。

黄焖鸡的烹饪技巧

几个点一定要掌握：1香叶八角桂皮一定不能多，不管你煮几人份的，那点料够用。多了味道很怪。2土豆一定要等鸡肉煮了半小时后再放，不然颜色会很难看，青椒一定要这个时候放。3水一定要多过鸡肉2cm以上。水煮的差不多的时候一定要大火收汁儿。。。。三个点做好你就完美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-04

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张刈的料理之程

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