抹茶毛巾卷

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舒小冰棍儿
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看到毛巾卷胖乎乎的外型，就能感觉到它软绵的口感。轻轻一切，醇厚的奶油即刻喷溢而出，蛋糕裹挟着奶油，抹茶

抹茶毛巾卷的用料

抹茶蛋糕片所用食材 : 低筋面粉 50g
青岚抹茶粉 20g 鸡蛋 4个
牛奶 60g 植物油 50g
细砂糖 65g 盐 1g
奶油馅所用材料 : 蓝风车淡奶油 200ml
糖粉 35到40g(根据你的爱糖度调整哦）

抹茶毛巾卷的做法

步骤1

先做抹茶蛋糕片：首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄用鸡蛋分离器分开，分别装在两个大碗中
抹茶毛巾卷的做法图解2

步骤2

做蛋黄糊 ：在蛋黄中加盐打散，再加入植物油搅打均匀后，最后加入牛奶搅打均匀
抹茶毛巾卷的做法图解3

步骤3

将低筋面粉过筛入蛋黄糊中
抹茶毛巾卷的做法图解4

步骤4

将抹茶粉同样过筛入蛋黄糊中，以保口感更加细腻；用刮刀搅拌均匀，放在一旁备用

步骤5

然后制作蛋清 ：蛋清需要用打蛋器搅打，在搅打的过程中分三次加入细砂糖，记住一定要分多次哦！开始搅打，一直将蛋清打到干性泡发状态，检验标志：慢慢提起打蛋器，可以看见有小尖尖自动挺立不动

步骤6

可以混合蛋黄糊和打发好的蛋清啦 ：先取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，兜底快速拌匀；再将蛋黄糊整个拌入蛋清中，快速均匀搅拌完成

步骤7

在烤盘上垫上锡纸，盘底和四周都要铺匀，然后均匀浇上蛋糕糊，在桌上震两下把气泡赶粗去
抹茶毛巾卷的做法图解8

步骤8

放入烤箱，我家格兰仕的烤箱，150度，约15到20分钟
抹茶毛巾卷的做法图解9

步骤9

蛋糕片烤制好后，倒放入干净的锡纸上，趁热把烤箱里的锡纸脱模
抹茶毛巾卷的做法图解10

步骤10

冷却静放蛋糕片，一直要等到完全冷却才可以再次使用

步骤11

在等待冷却的过程中，我们就可以开始制作奶油馅啦，将奶油和细砂糖混合用打蛋器搅打，一直要打发到能看到清晰挺立的奶油花纹的程度，厚实固态，不再成液态流质型
抹茶毛巾卷的做法图解12

步骤12

之后就是将奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，被涂抹奶油的那一面可以选择烤的不咋的好的那一面，要将完美的那一面留在外面
抹茶毛巾卷的做法图解13

步骤13

卷蛋糕啦，可以在开始卷的那一头轻切一长条小口，借助擀面杖方便卷起，动作要轻，以防奶油溢出，但是卷的不能太松，以防切的时候容易散

步骤14

用锡纸完全包裹住卷好的蛋糕卷，放入冰箱冷藏塑形，冷藏时间至少在半小时，越长越好！！！
抹茶毛巾卷的做法图解15

步骤15

完工！✌️

抹茶毛巾卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 舒小冰棍儿 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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