麻辣水煮鱼

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鱼:寓意富贵，吉祥，年年有鱼，所以逢年过节鱼都是必不可少的菜肴，但是平时都不怎么吃，不是不吃，只是没有正确的煮鱼的方式，使鱼没有正在的发挥出它的美味，而福利来了，这道菜没有鱼腥味，却保持了它的肉感！辣，麻味十足，不想吃太辣可以少放一点 。

麻辣水煮鱼的用料

盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 胡椒粉，花椒粉 适量
花椒子 适量 酱油 适量
淀粉 适量 黄瓜 一根
黄豆芽 两块钱 酸缸豆 两块钱
小红辣椒 适量（可有可无） 葱，香菜，大蒜叶，芹菜 适量
大蒜头，生姜， 适量 竹笋丝 适量

麻辣水煮鱼的做法

麻辣水煮鱼的做法图解1

步骤1

先把买好多菜洗好，弄好，待用。
麻辣水煮鱼的做法图解2

步骤2

水涨之后先把豆芽放进去煮几分钟豆芽朵熟了之后捞起来，在把黄瓜放进去煮的一半熟之后捞起来。放在冷水里浸泡几分钟在捞起来放在一旁待用。淡黄瓜豆芽的水不要到，放在一旁待用。
麻辣水煮鱼的做法图解3

步骤3

腌鱼:盐，味精，鸡精，胡椒粉，胡椒粉，酱油，淀粉，醋。醋可以多放点去腥味，但是不要放太多。
麻辣水煮鱼的做法图解4

步骤4

把菜油到一小半到锅，小火直到油辣了，冒烟了，把水煮鱼调料里的调料放在锅里翻炒，在把弄好的竹笋丝，缸豆放在锅里翻炒熟透。
麻辣水煮鱼的做法图解5

步骤5

在把黄瓜豆芽的水到在锅里，把腌好的鱼放在锅里，开小火煮。
麻辣水煮鱼的做法图解6

步骤6

煮到两分钟之后放少许的 ，芹菜，葱，香菜，不要放完，留一点后面还要用。
麻辣水煮鱼的做法图解7

步骤7

煮到水涨了之后放黄瓜豆芽进去煮，煮几分钟之后，就可以了。
麻辣水煮鱼的做法图解8

步骤8

出锅了，可以吃了，卖相还不错吧！

麻辣水煮鱼的烹饪技巧

1 不要在放盐，佐料那些了，鱼腌制的时候就已经有了 ，还有水煮鱼调料里也有。 2 记住，淡黄瓜豆芽的水不能到噢，那是比用的。 3 淀粉不能放太多，太多反而破坏了鱼的肉感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-05

©本菜谱的做法由 dongshize 编写，未经授权不得转载

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