擂辣椒皮蛋

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擂辣椒是湖南的一道凉菜，配上皮蛋，特别下饭！第一次吃是在一朋友家，当时菜做的有点残，不过味道还不错～从那以后，便一发不可收拾，每次去饭店吃饭，都会必点这道菜！

擂辣椒皮蛋的用料

辣椒 300g 皮蛋 5个
盐 适量 鸡精 适量
蒜 适量 生抽 适量
醋 适量 白糖 两勺

擂辣椒皮蛋的做法

擂辣椒皮蛋的做法图解1

步骤1

备好食材，皮蛋剥壳，蒜切碎。
擂辣椒皮蛋的做法图解2

步骤2

热锅下油，放入辣椒。
擂辣椒皮蛋的做法图解3

步骤3

两面煎至虎皮即可。
擂辣椒皮蛋的做法图解4

步骤4

3个皮蛋，对半切开成4份，摆盘。
擂辣椒皮蛋的做法图解5

步骤5

另外两个皮蛋，留着和辣椒一起捣碎。
擂辣椒皮蛋的做法图解6

步骤6

辣椒切半放入钵中。
擂辣椒皮蛋的做法图解7

步骤7

蒜和皮蛋也一起加入。
擂辣椒皮蛋的做法图解8

步骤8

捣碎。
擂辣椒皮蛋的做法图解9

步骤9

加入白糖、生抽、醋、辣椒酱、鸡精，拌匀！
擂辣椒皮蛋的做法图解10

步骤10

将拌好的擂辣椒码在皮蛋中间即可！

擂辣椒皮蛋的烹饪技巧

1.喜辣的朋友，可以用小辣椒，味道更火爆。 2.切皮蛋的时候，记得先用热水烫一下刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 Just_do_eat 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 拌 家常菜 中国菜

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