圣诞可可奶油蛋糕

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进入12月，四处弥漫着圣诞节的气氛，虽然是洋节，但火红的圣诞节，给寒冷的冬天带来了温暖的感觉，我喜欢这份温暖。喜欢巧克力的味道，配上奶油后，味道棒棒哒，简单又好看，喜欢的朋友可以试试。

可可奶油蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖粉A 60克
可可粉 8克 玉米油 40克
低筋面粉 50克 牛奶 60克
淡奶油 180克 糖粉B 18克
草莓 3个

可可奶油蛋糕的做法

圣诞可可奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋清与蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶和玉米油。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉，之后分2次加入到蛋清中，
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

打到湿性发泡状态，能提起弯勾。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器将蛋黄与油和牛奶彻底融合。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

把低筋面粉和可可粉混合过筛，倒入之前的混合的蛋黄盆里。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器，把所有材料搅拌均匀，让它们充分的融合在一起，这时蛋黄糊变得细腻无颗粒。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻，无大气泡。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

将面糊倒入28*28金盘，并轻轻震出气泡。放入提前预热好的烤箱，170度20分钟。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出，垂直摔一下震出热气，趁有余温时脱模，放在一张干净的油纸中。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

用圆形慕斯圈印出6个蛋糕片
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解13

步骤13

从冰箱取出淡奶油加糖进行打发。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解14

步骤14

打发好的奶油，有清晰的纹路，用来裱花的奶油要打硬一点。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解15

步骤15

将奶油装入裱花袋，用裱花嘴挤出围边。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解16

步骤16

再盖上蛋糕片，一层一层的挤。
圣诞可可奶油蛋糕的做法图解17

步骤17

装饰上草莓圣诞老人，圣诞节的气氛有木有？

可可奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-06

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载

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