肉夹馍
精品
对于肉夹馍最早的记忆是上学时候学校门口的小摊子,叫白吉馍夹腊汁肉,白吉馍就是发面烙成的小圆饼,烙到表皮有点儿酥,透着十足的麦香味。即使不夹肉都特别的好吃。腊汁肉是在一个大瓦罐里炖了很长时间的五花肉,夹一块肉出来,看着就好香啊,肉在案板上微微颤动,大刀剁碎,夹在馍里,简真是绝配。
前几天做早餐用剩的几块红烧肉,早上热了一下,夹在烙好的馍里,昌充一下肉夹馍,结果孩子没吃够。还让我做,所以这次专门的炖了一锅肉,烙了一锅馍,好好吃吧。
肉夹馍的做法
肉夹馍的烹饪技巧
炖肉类通常我会炒糖色,只是这种块头相对来说比较大的肉,只能是直接炖了,可是真接炖又想好吃的秘诀就是把炖肉的料煸炒一下,这样炖的肉味道也会更香,更足。也可以用同样的方法炖牛肉,排骨等等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-08
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