Q到弹起！15分钟手工香菇鱼丸

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宝贝爱不释口的Q弹营养鱼丸，只需15分钟，做出纯纯鱼肉的Q弹鲜美鱼丸！安全吃鱼好方法，鱼丸汤鱼丸面统统拿下！

手工香菇鱼丸的用料

巴沙鱼去皮切块 500G	鸡蛋 1个
香菇 4朵	高汤（或水） 500ML
白萝卜	胡萝卜
火腿片	盐 1小匙
麻油（或植物油） 1大匙	姜 2片
小葱 2根

手工香菇鱼丸的做法

步骤1

将切好的鱼加入麻油、盐抓匀，放上小葱、姜一起腌制一会。

步骤2

香菇切碎，白萝卜，胡萝卜切厚片。

步骤3

胡萝卜、白萝卜、火腿用刻花器刻出可爱的形状。（这一步省略也没差啦！）

步骤4

将腌好的鱼以及腌制材料一起放入料理机，搅打成泥状。（如果料理机小，需要先在盆里手动搅拌一下然后分次放进去搅打哟。）

步骤5

鱼肉泥取出，放入1个鸡蛋，蘑菇碎，搅拌均匀。

步骤6

使用勺子将鱼肉泥做成球形，大约直径3~4cm。尺寸按照自己的喜好来吧。

步骤7

烧一锅清水至沸腾。

步骤8

丸子放入沸水中煮至浮起后再煮1分钟，看见丸子膨胀变大了就可以喽！（按照丸子的尺寸稍微调整煮的时间吧，尝尝就知道了。）到这里鱼丸就做好喽，可以分小份冷冻保存，煮面煮汤时取出直接扔进去就行！接下来继续做暖暖的鱼丸汤！

步骤9

高汤（水）煮沸，加入白萝卜、胡萝卜煮20分钟。（煮的时间取决于萝卜的尺寸和厚度。）

步骤10

继续加入火腿片、鱼丸煮1分钟。完成！

手工香菇鱼丸的烹饪技巧

鱼泥搅好之后先别急着团成丸子，可以先挖一点煮熟试试味道先。没有料理机，可以用手剁鱼肉泥的哦，边剁边用刀背搓！做出的鱼丸口感一流。姜、料酒、小葱可选加，为了去除鱼的腥气。如果做给比较小的宝贝吃就不要加了，也一样好吃的！不用巴沙鱼可以吗？当然可以，各种白肉鱼都可以，推荐鲅鱼！新鲜的就更好了，鲅鱼可是被评为宝宝补脑性价比最高的鱼呢。（别用三文鱼或者金枪鱼这种味道强烈的就好。）如果可以尽量选择冰鲜的，冷冻巴沙鱼挺便宜，但不如冰鲜好。可以直接将汆鱼丸的水过滤一下，作为高汤来煮萝卜，很鲜美喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-09

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