全麦面包

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全麦面包，顾名思义，就是用完全由小麦以及麸皮磨成的面粉制作的面包。全麦面包质地粗糙，纤维素含量丰富，又因为麦麸带来更馥郁的谷物香气，且保留了麸皮中的大量维生素、矿物质，代替主食当作早餐，是营养又方便的选择。所以我常用全麦面包粉做吐司面包作为孩子的营养早餐

全麦面包的用料

全麦粉 300g 玉米油 20g
全蛋 35g 砂糖 30g
酵母 4g 盐 2g
牛奶 ±140ml

全麦面包的做法

全麦面包的做法图解1

步骤1

1，将除玉米油之外的材料，按先液体，后面粉的顺序倒入面包桶里，（顺序是蛋液，牛奶，糖和盐各放一个角落，不能放一起，再倒入面粉，最后倒入酵母）
全麦面包的做法图解2

步骤2

启动面包机揉面功能，揉成面团后，倒入玉米油，继续揉面，揉至扩展阶段
全麦面包的做法图解3

步骤3

开始发酵，发酵至两倍大，用手戳不回缩即可，
全麦面包的做法图解4

步骤4

取出排气，分成三等份，醒10分钟，用擀面棍擀成鸭舌状，从一边卷起来，放入吐司盒进行二次发酵，
全麦面包的做法图解5

步骤5

发至8分满，烤箱160度预热10分钟，放入烤箱烤40分钟
全麦面包的做法图解6

步骤6

成品
全麦面包的做法图解7

步骤7

成品
全麦面包的做法图解8

步骤8

成品

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 A芈菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 面包机 一家三口 二人世界 一人食 下午茶

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