南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】

南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】

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这个糯米糍不粘牙，却保留了韧性的口感，南瓜和面，不加一滴水，手工熬制的香芋泥漂亮更美味，顶着洁白的椰蓉，是不是有种下雪的浪漫呢？

糯米糍的用料

糯米粉 120g 大米粉 60g
带皮南瓜 250g 香芋泥 160g
糖 15g 椰蓉 少许

糯米糍的做法

南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，切片。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

南瓜片铺在蒸锅里，上锅蒸软烂。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

蒸软的南瓜加糖，捣成泥状。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

将糯米粉和大米粉混合，倒入南瓜泥中。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

搅拌初步成团。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

面团倒在揉面垫上，继续揉搓光滑，再搓成长条。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

刮刀切成35g/个的小剂子。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

剂子搓圆按平，包入12g香芋泥，合实后搓圆。香芋泥的具体制作方法可以参看我们的菜谱—醇味香芋泥。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

南瓜球均匀裹上一层椰蓉。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

蒸锅里铺上一层蒸笼纸，放入裹好椰蓉的南瓜球，上锅大火蒸10分钟。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

蒸好后再均匀包裹一层椰蓉。
南瓜香芋糯米糍【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

糯米糍蒸好后体积稍稍胀大，颜色变得更金黄通透，趁热吃馅还是流心的！

糯米糍的烹饪技巧

1、南瓜如果水分过多，可适当增加糯米粉和大米粉的用量。 2、先裹椰蓉再蒸可以防粘。 3、包的时候馅不用放太多，蒸好后会膨胀过多的馅心容易开裂。 4、食材大约可做13个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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