飘香糯米肠

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儿子念叨了好久想吃大肠包小肠，原本家附近街上有一家专卖店，奈何这两年生意不好做，等我去的时候店已经倒闭了。回来就跟儿子说：妈妈给你做好不好？儿子期待的眼神望着我：你要做跟那家店一样好吃行吗？为娘只好尽力了！等到开吃的时候，儿子一口接一口，我问他口味如何，他根本没空回答我，一个劲的点头，能让你如此满足，当妈的再辛苦在这一刻也是值得的！

糯米肠的用料

糯米 一斤 培根 一片
肠衣 20寸 盐 适量
生抽 适量 鸡精 一小勺
食用油 适量 香菇 一朵
香葱 一根

糯米肠的做法

飘香糯米肠的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚泡发
飘香糯米肠的做法图解2

步骤2

香菇，培根，香葱切碎末备用，肠衣泡温水，这是我前两天灌香肠剩下的，所以只能做四小节。
飘香糯米肠的做法图解3

步骤3

锅里少许油，爆香培根末
飘香糯米肠的做法图解4

步骤4

再放入香菇跟香葱炒香，马上加入泡好的糯米一起炒
飘香糯米肠的做法图解5

步骤5

放入盐，生抽，鸡精调味，可用勺子挖一点糯米放嘴里试下味道，不要太咸，炒的时候可放少许水以免粘锅，糯米炒好后盛入盆中冷却，一定要冷却后再灌入肠衣
飘香糯米肠的做法图解6

步骤6

大概3尺到4尺为一节，用棉线绑好，我是用每次拆米袋留下的棉线绑的，绑好后用绣花针在肠衣上扎孔排气，防止蒸制时糯米肠爆开
飘香糯米肠的做法图解7

步骤7

胖胖哒的糯米肠蒸好啦！可以直接切片，沾番茄酱或甜辣酱一起吃，因为儿子要吃大肠包小肠，所以没有多余的糯米肠示范给大家看了
飘香糯米肠的做法图解8

步骤8

台湾香肠入锅蒸熟，放入煎锅同糯米肠一起煎一下
飘香糯米肠的做法图解9

步骤9

自家腌制的咸菜炒香
飘香糯米肠的做法图解10

步骤10

糯米肠切开，别切断了，放入少许咸菜
飘香糯米肠的做法图解11

步骤11

夹入煎好的香肠
飘香糯米肠的做法图解12

步骤12

用袋子包好，就可以开吃了。糯米肠的Q糯，加上咸菜的咸香，混合着香甜的台湾香肠，这滋味谁吃谁知道！外面卖的大肠包小肠，里面放着萝卜干和酱黄瓜，再加入他们特制的酱汁，也可放入辣酱，怎么吃都美味，自己在家做的也可以想吃什么放什么，我的美食我做主！
飘香糯米肠的做法图解13

步骤13

剩下的糯米我又做了两种吃法，跟南瓜一起蒸着吃也不错
飘香糯米肠的做法图解14

步骤14

用包菜叶子包着蒸，这种吃法口味偏淡，需要把糯米盐多加一些

糯米肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 玩转灶台做美食 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸 香 午餐 无水印

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