牛轧糖

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Leo_G80

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看似简单的牛轧糖，我也是从很多次失败中走出来的呀，试过很多方子，试过用微波炉做，却不好掌握，试过不用黄油的，那种粘的程度结果也是让人很崩溃啊，还是用不粘锅实在一点，火候可以自己控制，而且也简单得多……

牛轧糖的用料

棉花糖 180g	无盐黄油 20g
奶粉 120g	去皮熟花生米 150g

牛轧糖的做法

步骤1

全家福

步骤2

先小火热锅，把黄油放进去慢慢融化

步骤3

待黄油融化后倒入棉花糖

步骤4

小火把棉花糖煮融化

步骤5

把奶粉倒进棉花糖里慢慢拌匀

步骤6

再把花生倒入和奶粉融合好的棉花糖里拌匀

步骤7

最后拌匀成这种状态

步骤8

把拌匀的牛轧糖倒入整形盘里，用擀面杖擀平表面，再用刮刀旁边整形整齐后放入冰箱冷藏一小时

步骤9

冷藏好后取出切块即可

牛轧糖的烹饪技巧

煮牛轧糖的一定得用不粘锅，而且要用黄油，黄油的量不能太多，多了感觉过硬。热锅融黄油的时候一定要用小火，不然黄油容易变焦颜色变深，做出来牛轧糖也不好看。奶粉有糖和无糖其实区别不大，我觉得棉花糖的因素重一点，挑没那么甜的棉花糖做出来甜度刚刚好，又不会夺了奶味。微波炉的做法真的不推荐，感觉还麻烦一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

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分类：下午茶一人食二人世界一家三口锅具

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