私房什锦炒面

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尝试好几年的炒面现在分享给大家试试！

炒面的用料

切面 3-4两 里脊肉 一两
洋葱 半个 西红柿 半个
火腿肠 一根 油菜心 3颗
胡萝卜 适量 蒜瓣 3颗
姜 3片 辣椒 一颗
蚝油 一汤匙 老抽 一汤匙
料酒 一汤匙 白米醋 两汤匙
海盐 一小勺 糖 两勺
鸡精 一小勺 食油 适量

炒面的做法

私房什锦炒面的做法图解1

步骤1

首先，展示一下全部食材。蔬菜要反复清洗！
私房什锦炒面的做法图解2

步骤2

火腿肠，西红柿，胡萝卜，洋葱改刀。（根据自己口味可更换食材）
私房什锦炒面的做法图解3

步骤3

蒜瓣拍扁切碎，小辣椒切粒。里脊肉切粗丝（菜板要生熟分开使用啊！）
私房什锦炒面的做法图解4

步骤4

全部食材准备完毕开始煮面，水煮沸加一小勺盐以免面条粘锅。面条煮至沸腾后加半碗凉水，再次等到水沸腾后两分钟捞出过凉水，此时面条大概是七分熟。
私房什锦炒面的做法图解5

步骤5

换铁锅或不粘锅，热锅凉油下里脊肉丝。
私房什锦炒面的做法图解6

步骤6

中火把里脊肉炒至变色变干下蒜末姜丝和一勺料酒。（姜一定要去皮，姜皮很容易上火）
私房什锦炒面的做法图解7

步骤7

胡萝卜，洋葱，西红柿，油菜心，火腿肠依次下锅大火翻炒断生。
私房什锦炒面的做法图解8

步骤8

加入一小勺盐，两勺糖，半勺鸡精，一勺蚝油，一勺老抽。翻炒出汤
私房什锦炒面的做法图解9

步骤9

下入切面翻炒均匀即可出锅。
私房什锦炒面的做法图解10

步骤10

成品！全程没有修图，颜色就没那么艳丽。

炒面的烹饪技巧

配菜可以随意搭配，喜欢吃荷包蛋就放一个盖在面上吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-10

©本菜谱的做法由 _╮(^ω^)╭_ 编写，未经授权不得转载

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